O Natal está na mesa!
Um dos pontos altos do Natal é a mesa da ceia. Considerada uma atração à parte na festa familiar brasileira, o que não pode faltar são itens tradicionais que fazem parte do ritual natalino. Para fazer bonito no dia 24, que tal inovar em uma receita de rabanada?
Rabanada de baunilha servida com mel de especiarias e calda de romã
(serve 10 pessoas)
Ingredientes:
- 5 pães franceses dormidos
- 3 xícaras de chá de leite
- 2 favas de baunilha ou 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 4 colheres de sopa de canela
- 8 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de 4 especiarias (canela, curry,cravo e cardamomo) – opcional
- 3 ovos
- óleo
Para a calda:
- grãos de 3 romãs
- 100ml de água
- 5 colheres de sopa de açúcar
Mel de especiarias:
- 8 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de 4 especiarias (canela, curry,cravo e cardamomo) – opcional
Modo de fazer:
Corte os pães em 2 ou em 4 fatias e reserve. Coloque o leite, as favas ou essência de baunilha e as raspas de laranja numa tigela, mexa bem. Em outra tigela, coloque o mel e as 4 especiarias e leve ao microondas por 50 segundos. Reserve as 2 preparações por 30 minutos para que fiquem bem aromatizadas. Coloque os ovos numa outra tigela e bata até ficar homogênio. Enquanto isso, ferva os ingredientes da calda em uma panela com fogo baixo por 10 minutos e reserve. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo alto para esquentar. Ponha algumas fatias de pão dentro da tigela com leite aromatizado e deixe encharcar por 1 minuto de cada lado. Retire os pães do leite e coloque sobre uma peneira para tirar o excesso de liquido. Retire as fatias da peneira, passe pelo ovo batido e frite imediatamente por 2 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar. Retire os pães com uma escumadeira para que não quebrem e coloque sobre o papel toalha. Empane cada fatia com uma mistura de açúcar e canela. Coloque o mel no prato de servir, disponha as rabanadas e, por cima, a calda de romã. Finalize peneirando um pouco de açúcar e bom apetite.
Fonte: Jornal O Dia/coluna Marcia Disitzer - receita da chef Maria Rocha.
